晚上去健身後(要運動才能大吃),回家打算做點什麼可口的.
因為嘛,上個星期天去購物時,一時衝動買下了一大塊青島育肥肉眼(rib-eye).
1.344公斤,要價人民幣198.91,可謂物美價廉了.
可能是看老外食譜看多了,我看到"大塊的肉"都很想要拿它來"處理"一下.
尤其是英式烤牛肉,或是Lawry's的頂級牛肋排,都很想挑戰一下.
想說拿出來看看怎麼"料理"它.
可是.....沒有靈感.而且,實在是好累喔,所以決定再把它放回冰箱(冰鮮).
瞄了一眼冰箱內還有哪些東西可以做個簡單方便的.
嗯,....乾脆來個"法式煎蛋捲"
材料:雞蛋3只,蘑菇3朵,細蔥1小把,鮮奶油,魚子醬,鹽
非材料: 後面那個SMIRNOFF伏特加"青蘋果口味",拿來"套"蘋果汁,邊做邊喝才有情調.
切一小小片的奶油,中火融化,奶油很容易焦.
磨菇切薄片,細蔥蔥白部分切粒,下鍋去炒,炒到蘑菇縮成灰灰軟軟的起鍋.
蔥綠的部分切細末待用
蛋打到碗裡,每個蛋需加一匙的鮮奶油,所以是三匙.
加鹽,然後用叉子打散,叉子是很好用的打蛋工具,不需要打蛋器那種東西.
乾淨的鍋子融一小片奶油,中火,等奶油全化了稍微起一點泡泡時,倒入蛋汁.
等一會等鍋子邊蛋汁凝結有點翹起時,攪一攪.
要不疾不徐的攪動,兩三下就ok了,這樣煎出來的蛋捲口感才綿密.
接下來動作真是要電光火石間完成,在快凝固的蛋汁上擺上剛才炒好的磨菇.
擺在2/3的地方,然後開始要翻蛋成型.(翻成蛋捲)
煎蛋捲的成型,請看貼上的短片good eats!
p.s.煎好的蛋捲上面鋪上點魚子醬,蔥綠.
很可惜,因為要一邊拍照,實在忙不過來,所以蛋捲雖然成形很漂亮,但是表面已經有咖啡色的焦焦,失望之餘,只能翻開裡面給大家看看,這就是好吃的蛋捲裡面應該有的感覺.
等到端上桌開始吃,蛋汁剛好凝固.
真是灰心,因為pk煎蛋捲從沒失敗過,今天可是第一次這麼糟糕.
看來,要有個人在旁邊幫忙拍照才是,不然還真手忙腳亂.
因為要拍照就得放下食物,抹乾淨手,拿相機,找角度,橋鍋子,時間都耽誤了.
不過,還是滿好吃的,所以就算了!!!
介紹一個美食節目: good eats
裡面處理食物,分析食材,講述食物歷史都很科學.
是所有我見過料理節目中沒有的方式,我很喜歡看.
這裡貼上怎樣煎好"法式蛋捲"的那篇,供有興趣者參考.
祝您胃口那開,我要解決這個賣相不好的成品先,白~~~
----fin---
全站熱搜
留言列表
