有幾個在關心牛排系列的朋友注意到了,最近質問PK

"不是還有兩塊牛排?難到丟垃圾桶去了?"

其實不是這樣子滴,只是pk看了看blog,已經連續幾篇的排餐,不想各位人客看到  眼睛油膩膩.

所以,暫且壓下剩下的兩篇,待日後發表.

現在應該給各位follow牛排系列的人一個交代了.

還記得嗎?剩下的兩塊牛排,已經先用紅酒醃起來了.
這也是撇步之一,牛肉用紅酒醃過會變得超嫩.

所以,不同於煎得半生不熟的牛排,今天來個慢火烤牛排.

step1:烤箱先預熱到110度C
           錫箔紙大大的一張準備好鋪在烤盤上(要能做成一個包的大小)
           紅酒醃過的牛排放上去,灑上香草(牛志葉oregana,迷迭香rosemary),鹽與胡椒調味.



step 2:超簡單,淋上醃牛排的紅酒,整個把它包起來.




step 3:最難的一部分,就是把烤箱時間設定100分鐘,把錫箔紙包送進去開始等 等 等....
            要有耐心,可以把前段時間買來的盜版光碟拿來消遣.

然後呢,配菜...因為這樣慢火烤出來的牛排屬於細緻的味道,所以配菜用薯泥.
當然,上海買不到好吃的馬鈴薯是眾所皆知的事,所以pk寧願用超市買的速成薯泥粉來做.
家樂福進口食品部就可以買得到: Betty Crockes Potato Buds,作法看背面說明就行.
p.s.薯泥等要開烤箱的前十分鐘做就可以了.

拍這張照是要讓各位看看,烤出來的肉可以軟嫩到垂在叉子兩側.


當然,都已經成功的成品,賣相也是很重要的,擺盤吧.(簡約風格)...呵呵,當然,就兩樣東西.



今天配的紅酒是:南非TWO OCEANS
CABERNET SAUVIGNON~MERLOT 2006


也許有人要問,怎麼pk都在喝南非的紅酒.
報告一下:南非的紅酒,在紅酒界裡是大家心照不宣不能說得秘密.
無論是性價比,口味,價錢...都屬於質好,便宜又大碗.
酒商們或是雜誌上為了維持紅酒的行情,鮮少介紹南非的紅酒.
但是,巷仔內的都知道.....與其花兩百買瓶法國紅酒,
相近口感的南非紅酒只需一半不到的價錢.


或許有些人會認為,全熟的牛排吃起來還算是牛排嗎?
這點我不願去做解釋,每個人對牛排的看法不一樣.
也許,換個名稱就會被接受了吧.
但是,附上這個小小的短片,讓大家知道一下"耐心等候"下的收穫.
仔細看喔,是用"叉子"的邊邊,輕輕一壓,就切下來的.



還有一篇,這一段的牛排系列就接近尾聲了.

老話一句:(這是法國人在餐前敬酒最常說的)

祝您胃口大開!!!



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