歡迎批評指教!童叟無欺,老少咸宜!!!

晚上去健身後(要運動才能大吃),回家打算做點什麼可口的.
因為嘛,上個星期天去購物時,一時衝動買下了一大塊青島育肥肉眼(rib-eye).


1.344公斤,要價人民幣198.91,可謂物美價廉了.
可能是看老外食譜看多了,我看到"大塊的肉"都很想要拿它來"處理"一下.
尤其是英式烤牛肉,或是Lawry's的頂級牛肋排,都很想挑戰一下.
想說拿出來看看怎麼"料理"它.
可是.....沒有靈感.而且,實在是好累喔,所以決定再把它放回冰箱(冰鮮).

瞄了一眼冰箱內還有哪些東西可以做個簡單方便的.
嗯,....乾脆來個"法式煎蛋捲"


材料:雞蛋3只,蘑菇3朵,細蔥1小把,鮮奶油,魚子醬,鹽
非材料: 後面那個SMIRNOFF伏特加"青蘋果口味",拿來"套"蘋果汁,邊做邊喝才有情調.

切一小小片的奶油,中火融化,奶油很容易焦.

磨菇切薄片,細蔥蔥白部分切粒,下鍋去炒,炒到蘑菇縮成灰灰軟軟的起鍋.
蔥綠的部分切細末待用

蛋打到碗裡,每個蛋需加一匙的鮮奶油,所以是三匙.

加鹽,然後用叉子打散,叉子是很好用的打蛋工具,不需要打蛋器那種東西.

乾淨的鍋子融一小片奶油,中火,等奶油全化了稍微起一點泡泡時,倒入蛋汁.
等一會等鍋子邊蛋汁凝結有點翹起時,攪一攪.

要不疾不徐的攪動,兩三下就ok了,這樣煎出來的蛋捲口感才綿密.

接下來動作真是要電光火石間完成,在快凝固的蛋汁上擺上剛才炒好的磨菇.
擺在2/3的地方,然後開始要翻蛋成型.(翻成蛋捲)
煎蛋捲的成型,請看貼上的短片good eats!


p.s.煎好的蛋捲上面鋪上點魚子醬,蔥綠.
很可惜,因為要一邊拍照,實在忙不過來,所以蛋捲雖然成形很漂亮,但是表面已經有咖啡色的焦焦,失望之餘,只能翻開裡面給大家看看,這就是好吃的蛋捲裡面應該有的感覺.
等到端上桌開始吃,蛋汁剛好凝固.


真是灰心,因為pk煎蛋捲從沒失敗過,今天可是第一次這麼糟糕.
看來,要有個人在旁邊幫忙拍照才是,不然還真手忙腳亂.
因為要拍照就得放下食物,抹乾淨手,拿相機,找角度,橋鍋子,時間都耽誤了.
不過,還是滿好吃的,所以就算了!!!

介紹一個美食節目: good eats
裡面處理食物,分析食材,講述食物歷史都很科學.
是所有我見過料理節目中沒有的方式,我很喜歡看.
這裡貼上怎樣煎好"法式蛋捲"的那篇,供有興趣者參考.



祝您胃口那開,我要解決這個賣相不好的成品先,白~~~


----fin---
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巧克力碎片薄荷冰淇淋

phhsiao 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 綠光
  • 嗯..找機會我也來試試,磨菇煎的"赤赤"看來很好吃.不過話說回來雖然omelet要加鮮奶油或牛奶才能有那口感,but會不會太營養了些?要小心呀~~
    p.s.我對那瓶青蘋果vodka的味道好奇的緊,甜中偏酸?有青蘋的香氣??搭配那種飲料最對味?研究一下告訴我囉~ :)
  • 這位施主,我都敢用三個蛋了,妳想我還會在意那小小的三匙鮮奶油嗎?大不了明天再努力練掉.享受美食不能帶有罪惡感...這才是正確的心態.

    phhsiao 於 2007/12/07 11:46 回覆

  • Abby妹仔
  • 賣相不佳的蛋捲

    跟我想像中完美的蛋捲有點距離ㄟ~這次賣相不佳水準不夠...不過味道應該也是一級棒. 下次弄個美一點的來看看說!
  • 綠光
  • 是啊,看來你天天都是星期六! enjoy it~
  • 要不是這塊肉肉太大沒法一次解決,我還真不想每天弄這些漂漂亮亮的菜.連續幾天寫有關吃的文章,來篇"關禁閉寫文章"的續集吧.

    phhsiao 於 2007/12/08 09:02 回覆

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