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昨天的蝦子一直讓我耿耿於懷.
還好,材料沒有一次用完.
顧不得我是"有病之身".
再次嘗試不同作法.
但是,首先要解決火腿那一道前菜的缺點.
就是這條皮,請務必除去,這東西大概是要證明它是從整隻火腿片下來的.
再來就是蝦子:
這次去殼,開背拿掉泥腸,灑鹽,胡椒,帶蝦頭一起用奶油煎.
煎好後拿出來,鍋裡先炒一小撮俄勒岡,新鮮九層塔葉三四片切絲.
加入cream,將煎蝦子留下的好料融入醬汁中.
擺盤,淋上醬汁.
這才是我要的味道,完美!!!
了卻一樁心事...ok的!
----fin----
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